観光情報サイト 金沢日和

金沢観光/グルメ/イベント|地元編集者のとっておき情報

石川や金沢、加賀、能登のおすすめ情報を地元編集者が地元のトピックスを中心に、へぇ、そうだったのか、とか、これは役にたつ!などの情報をお届けします。

並んだいちごがウサギの耳のよう。マリトッツォの次は「ラビトッツォ」はいかが。

2021年7月1日(木) | テーマ/グルメ

「毎日丹精込めて焼いたパンを一番良い状態で食べて欲しい」という強い思いを持ち、「焼き立て」にこだわる『パティシエパン』。ほの温かさと香りまで愉しめるよう、一度に大量生産は行わず数量限定での生産とし、「売切れ御免」の販売スタイルを採用。パンは全長約20cmで厚切りで6枚程度、一家族が一回で食べ切れるサイズで全国各地で人気となっている。どの店舗も郊外の住宅地にあり、石川県では、三池と藤江に店舗を構えている。この度、『藤江パン』にて話題の「マリトッツォ」に着想を得た「ラビトッツォ」を全国に先駆けて発売開始した。ラビトッツォは、「食」の商品開発を手がける「MD labo(商品計画研究所)」との共同開発によって誕生。同所の創業者でありパティシエのペーシェ・ナオミ氏がプロデュース。ミルクの香りが高く、舌触りが滑らかで、濃厚さを感じるのに重くないクリームを目指した。同時にクリームと相性の良いパンを求めて、イタリア人の作るマリトッツォから日本のふわふわのパンまで、数々の生地にて試作し、辿り着いたのがバターの香り高いブリオッシュ。発酵バターを使用し、豊かな風味ともっちりとした食感が楽しめる一品となった。

ミルク、いちご、ピスタチオの3種あり、スペシャリテは世界一のピスタチオペーストと名高いマルコ・コルツァーニ氏のペーストを使用したラビトッツォ・ピスタチオ。シチリア産のピスタチオ、砂糖、オリーブオイル、塩のみで作られており、味のバランスが良く、驚くほど滑らかでクリーミー。また、「ラビトッツォ」は、冷凍状態で商品を販売しているので、「凍ったままアイスのように」、「半解凍でふわシャリひんやりスイーツとして」、「全解凍でトロふわ食感で」と3つの美味しさを楽しむことができる。今後は、道の駅やホームセンターなど、ドライブシーンでの利用を想定し、国道沿いなどでも販売を開始する予定だ。

【ショップデータ】
石川県金沢市藤江北1-315
営業時間:7:00-売切次第閉店
定休日:月曜・火曜

店舗情報はこちら

MENU
・ミルクのラビトッツォ 450円
・苺のラビトッツォ 480円
・ピスタチオのラビトッツォ 550円
※すべて税込価格
※ギフト用の盛り合わせボックスも発売(予定)。​

【地元の人気インフルエンサー】5,000円以下の金沢グルメを紹介するカップルインフルエンサー「ぷーろぐ」さん登場!

『金沢日和』では「石川県の情報を発信しているインフルエンサーを知りたい」という声に応え、地元インフル(続きを読む

2024年5月24日(金)

【地元の人気インフルエンサー】福井の子連れ遊び場スポットを紹介しているインフルエンサー「まゆ」さん登場!

『金沢日和』では「石川県の情報を発信しているインフルエンサーを知りたい」という声に応え、地元インフル(続きを読む

2024年5月20日(月)

『チャンピオンカレー』の5月の期間限定メニューは「岩下の新生姜カレー」

毎月登場する楽しいトッピングで話題のチャンピオンカレーの限定カレー。5月は2024年5月13日(月)(続きを読む

2024年5月10日(金)

『チャンピオンカレー』の次の期間限定メニューは「鴨カツカレー」!

チャンピオンカレーの人気シリーズ、限定メニューに「鴨カツカレー」が登場! 今回は、肉厚なのに柔らかく(続きを読む

2024年4月11日(木)

【地元の人気インフルエンサー】食べ歩き情報を紹介しているインフルエンサー「金沢グルメしばちゃん」さん登場!

『金沢日和』では「石川県の情報を発信しているインフルエンサーを知りたい」という声に応え、地元インフル(続きを読む

2024年4月4日(木)

『チャンピオンカレー』に限定メニュー「アジフライカレー」が登場! 能登の幸を美味しく食べて応援!

チャンピオンカレーに限定メニューが登場! 今回は、石川県の七尾魚市場より仕入れたアジを使用したアジフ(続きを読む

2024年3月25日(月)

ゴールデンウィークまでが食べ頃!能登千里浜レストハウスで絶品の能登牡蠣をいただこう

千里浜なぎさドライブウェイの終着点に位置する『能登千里浜レストハウス』は、砂浜に面した広いウッドデッ(続きを読む

2024年3月5日(火)

【地元の人気インフルエンサー】富山県の隠れた良さを紹介するインフルエンサー「とやま暮らし」さん登場!

『金沢日和』では「石川県の情報を発信しているインフルエンサーを知りたい」という声に応え、地元インフル(続きを読む

2024年2月19日(月)

【地元の人気インフルエンサー】キッチンカー&テイクアウトグルメ情報を紹介するインフルエンサー「move」さん登場!

『金沢日和』では「石川県の情報を発信しているインフルエンサーを知りたい」という声に応え、地元インフル(続きを読む

2024年2月14日(水)

【金沢で蟹(カニ)料理を味わえる店】居酒屋割烹『田村』(金沢市)

活ズワイガニの料理をコースや単品で一年中味わえる人気店。 ひがし茶屋街近く、浅野川にかかる梅ノ(続きを読む

2024年2月8日(木)

おすすめ情報

能登日和

能登日和 ≫

お仕事日和

お仕事日和 ≫
掲載記事・写真・図表等の無断転載を禁止します。また一部の画像は石川県及び金沢市提供の写真を使用しています。
(C) 2024 金沢の観光やグルメ 金沢日和 kanazawabiyori