金沢市尾張町、ひがし茶屋街や近江町市場からほど近いところにひっそりとお店を構える穴場店『山里の咲』をご紹介。能登のお米をふっくら炊き上げ、奥能登の伝統手法で作られた塩を使ったおにぎりやこだわりがつまった様々なおにぎりをいただくことができます。奥能登にある「しお・カフェ」や北陸新幹線のグランクラスでいただける「しおちょこ」。この他にも「しおサイダー」、「金沢湯涌サイダー」などにも携わっている実業家の中巴出理さん(なかみで･り)が手掛けています。

1階はイートイン､テイクアウトが可能。2階は予約制のランチとカフェとして利用ができます。町家を改装したモダンでおしゃれな店内となっています。今回は「特選 能登にぎりセット 980円」をいただきました。1つは塩にぎり、2つ目のおにぎりは自由に選べるので「能登牛のすき焼き」を選びました。塩をなじませるようにおにぎりごとに握り方も少しだけ変えているこだわりも見えます。ちょっとした小腹が空いたときにテイクアウトしたり、素敵な店内で美味しいおにぎりを楽しんでみてはいかがでしょうか。

■紹介店舗『山里の咲』
住所／920-0902 石川県金沢市尾張町１丁目４−３２
時間／10:30〜17:30 (L.O 17:00) 　ランチ／11:00〜、13:00〜（要予約） 　カフェ／15:00〜
電話／076-224-3039
定休日／水曜
駐車場／なし
SNS／公式Instagram
支払い／現金･カード