季節料理　おでん 黒百合【冊子「KANAZAWA BIYORI」掲載】くろゆり

冬でも夏でも四季を問わず、一年を通して食される金沢のおでん。

熱々のおでんは沖縄から北海道まで日本全国で食べられており、通常は冬の食べ物。しかし、金沢は夏でもおでんが当たり前で、通年営業の老舗おでん専門店が市内に点在。地元に根強く愛されている。さらに近年のメディア紹介やＳＮＳ発信の影響もあって、今ではどこのおでん屋の前にも通年、長い行列ができている。



ここ黒百合は金沢駅構内に位置する好立地。11時の開店と同時に席が埋まるほどの人気店。おでんダネの種類はすこぶる豊富で、里芋やふきの野菜類、ふかしやごぼ天の練り物、バイ貝やつみれの魚介類など食べ飽きしないように、およそ30種は揃えている。



食材は地元産が中心であり、ふかしや赤巻、車麩、ばい貝、源助大根、がんもなどは金沢定番のおでんダネ。おでんのつゆは煮干しや昆布などのダシと地元醤油を合わせ、すっきりしたコクを含んでいる。飲み干せるほどの薄味仕立てであり、食材の旨みをよりいっそう引き立てている。



また、地元客が足繁く通うもう一つの魅力にバラエティ豊かな一品料理がある。熱燗やビールとともに居酒屋感覚として使われるため、魚介の刺身や白山堅豆腐の刺身をはじめ、鴨の治部煮やどじょうの蒲焼きなどがおすすめ。金沢や白山麓の地酒も揃い、電車の待ち時間におでんと一杯もよさそうだ。

住所

石川県金沢市木ノ新保町1‐1 金沢百番街あんと内（金沢駅構内）

電話番号

076-260-3722

料金

大根380円、梅貝700円、すじ鍋650円、おでん定食880円～

営業時間

11:00～21:30（L.O.21:00）

定休日

無休

カード

可

席数

カウンター25席、ボックス20席

駐車場

提携駐車場割引あり

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