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（C) 2021 金沢の観光やグルメ 金沢日和 kanazawabiyori
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2018年8月9日（木）オープン！
四十萬谷本舗金沢町家発酵カフェ
体に優しい発酵スイーツをくつろいで楽しめるカフェ。
「かぶら寿し」を始め金沢の伝統的な発酵食品を多彩にラインアップしている『四十萬谷本舗』が、明治時代の建物である自社の本店の一部を改装してカフェを開店した。
金沢の発酵文化の多様性と奥深さを広く知ってほしいということで、発酵カフェと名付けた。「かぶら寿し」などで培ってきた糀についての知見をいかして、甘酒や甘酒ソーダ、ジェラートをオリジナル・メニューとして開発した。体に優しい発酵スイーツメニューの完成である。明治時代から続く老舗の坪庭を愛でながら、ほっと寛げる新しいカフェだ。
Information
甘酒プレーン360円、甘酒ソーダ420円（ストレート、しそ、ゆず、しょうが、から選択）
甘酒ジェラート520円、甘酒ゆずバジルジェラート520円
※甘酒はすべてノンアルコールです。
- 住所
- 石川県金沢市弥生1-17-28 四十萬谷本舗本店内
- 電話番号
- 076-241-4173
- 営業時間
- 9:00～18:00
- 定休日
- 第1日曜
- 駐車場
- 7台
※掲載されている情報は、2020年2月4日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。
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