完熟キウイのとろける食感と滑らかな餡の組み合わせが新しい、トロピカルな大福。

石川県を中心に北陸で採れる野菜や果物のおいしさを和菓子にして届けている『蛍KANAZAWA』。今が旬のキウイを使った新作の大福「アップルキウイ大福」と「ゴールデンキングキウイ大福」を発売した。ちょうど食べごろに熟成したみずみずしく、程よい酸味も爽やかなキウイは、石川県加賀市の『かばた農園』が育てた農薬不使用のもの。とろけるような食感と華やかな香りが特長だ。大福の味を支える「あんこ」を作っているのは、金沢の地で創業100年を超える製あん会社の『沖製餡』。オーダーに応じた多品種少量生産のあん作りが得意で、5,000種類を超えるレシピがあるのだとか。キウイの爽やかな酸味とやさしい甘みのあんこの組み合わせは、すっきりとした後味で老若男女問わずに楽しめる。「アップルキウイ大福」には白餡、「ゴールデンキングキウイ大福」にはこし餡を使用しており、それぞれのおいしさを食べ比べするものおすすめだ。ひがし茶屋街の店舗で購入可能。

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