観光情報サイト 金沢日和

【新商品】『和栗白露』の栗きんつば 濃墨 kozumi

2024年1月13日(土)発売

【新商品】『和栗白露』の栗きんつば 濃墨 kozumi

金沢市観音町/その他(グルメ)

能登栗の旨みを凝縮した「能登熟成焼栗」を忘れないでほしいとの思いを込めて誕生。「栗きんつば 濃墨 kozumi」

栗きんつば 濃墨 kozumi

令和6年能登半島地震の被害状況が少しずつ明らかになり、廃業を余儀なくされる店や企業もあると聞く。能登唯一の栗専門農家「松尾農園」もその一つ。工場が全壊してしまい復旧の目処が立たず、18年の歳月をかけて完成させた「能登熟成焼栗」作りから離れることとなった。


元々糖度の高い能登栗を焼き上げ冷蔵熟成することで甘みを極限まで引き出したのが「能登熟成焼栗」。手塩にかけて栽培した栗を、こだわり抜いて製品にするため元々数が少ない。崩れ落ちた工場の瓦礫の中から被害を免れた能登栗を拾い集め、農園主の松尾さんは『和栗白露(しらつゆ)』に届けた。


『和栗白露(しらつゆ)』は、栗専門のカフェ。開業時から「松尾農園」の栗の味に惚れ込み、能登栗の美味しさを伝えたいとメニューを開発してきた。「これが最後」の「能登熟成焼栗」。一片も無駄にすることなく、その美味しさを伝えたい、とこれまでのノウハウを注ぎ込んで「栗きんつば 濃墨 kozumi」を作り上げた。


「能登栗と格闘した農園主松尾さんの情熱を、「能登熟成焼栗」の味を忘れないでほしい、これを機会に能登栗を知ってほしいと」の思いがこもる美しいきんつば。濃厚な旨味が詰まった、熟成感をまとう栗の味わいを感じられる逸品だ。商品は完売次第終了となる。


オンラインショップでも注文できるほか、2月3日(土)〜12日(月)までは「香林坊アトリオ B1F特設会場」の「和栗白露」期間限定ショップでも購入可能だ。


■購入ページはこちら>>


商品詳細

商品名
栗きんつば 濃墨 kozumi
発売日
2024年1月13日(土)発売
価格
栗きんつば 濃墨 kozumi/6個 箱入:5,000円(税込)
取扱店舗
■ 和栗白露 [WEB] [MAP]
住所 / 石川県金沢市観音町3-1-16
営業時間 / 11:00~17:00(L.O.16:30)
定休日 / 不定休
■公式サイトはこちら
■インスタグラムはこちら
■松尾栗園HPはこちら
公式サイト
https://www.wagurishiratsuyu.com/
※掲載されている情報は、2024年1月26日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。

注目の新商品

2024年3月15日(金)発売
2024年3月15日(金)発売

発酵ようかん「美甘(みかん)」

[越山甘清堂/スイーツ(和洋菓子)・パン]

2024年2月
2024年3月
2024年3月6日(水)発売
2024年3月6日(水)発売

おひさまマドレーヌ

[トゥール・モンド・シュシュ/スイーツ(和洋菓子)・パン]

2024年2月
2024年2月

糀フィナンシェ

[ヤマト醤油味噌(やまとしょうゆみそ)/スイーツ(和洋菓子)・パン]

2023年12月1日(金)発売
2023年12月1日(金)発売

呂 加加阿 ro cacao

[和栗白露(わぐりしらつゆ)/その他(グルメ)]

2023年11月10日(金)発売
2023年11月10日(金)発売

小鳥のチーズテリーヌ【オンライン限定販売】

[堀他(ほりた)/その他(グルメ)]

2023年11月16日(木)発売
2023年11月16日(木)発売

アップルキウイ大福・ゴールデンキウイ大福

[蛍KANAZAWA(ほたるかなざわ)/その他(グルメ)]

2023年11月1日(水)発売
2023年11月1日(水)発売

金箔コトブキサイダー

[箔座(はくざ)/その他(グルメ)]

2023年8月3日(木)発売
2023年8月3日(木)発売

オリジナルソフトクリーム

[PAPAN GA PAN(パパンガパン)/スイーツ(和洋菓子)・パン]

おすすめ情報

能登日和

能登日和 ≫

お仕事日和

お仕事日和 ≫
掲載記事・写真・図表等の無断転載を禁止します。また一部の画像は石川県及び金沢市提供の写真を使用しています。
(C) 2024 金沢の観光やグルメ 金沢日和 kanazawabiyori