朝10時のオープンに向けて7時から作業を開始するのは、金沢市の大人気パティスリー『パティスリーホソヤ』の細谷さん。今年で67歳になられるそうですが、動画の中で丁寧かつスピーディーにケーキを仕上げていく姿からは、ケーキ作りの情熱が感じられます。今回動画内で見られるのは『パティスリーホソヤ』の人気商品「季節のショートケーキ」の「あまおう」と「クラウンメロン」。静岡県産のクラウンメロンの甘さと香りを絶賛されていましたよ。「季節のショートケーキ」には2種類の生クリームを使用しており、奥様と一緒に段取りよく、ホールケーキを仕上げていく様子につい見入ってしまいます。

「オペラというケーキがすごくすきで、オペラをちゃんと作れる職人になろうと思った」と語る細谷さん。創業当初から作り続けているケーキも多く、それぞれにファンがいるとのこと。長年ずっと愛されているケーキ屋さんであることが伝わってきました。「あと10年は頑張りたい」という力強い言葉に、まるで1本のドキュメンタリーを見ているような温かい気持ちになったと同時に、今すぐケーキが食べたくなりました。

■パティスリーホソヤの紹介記事はこちら



素材提供：はらPecoスイーツ