鮮魚店　色付け　炭火焼

山下鮮魚店 山力（やましたせんぎょてん　やまり）

郷土料理「色付け」と、こだわりの鮮魚と仕出し料理を。

鶴来街道を白山方面に進むと見えてくるレトロな外観が目印の『山下鮮魚店 山力』。先代から店舗を譲り受け店主の山下さんが昭和49年に独立開業。郷土料理の「色付け」が口コミで話題の、美味しいものが好きな人や昭和レトロな雰囲気が好きな人が県内外から訪れる人気店だ。色付けは、ホッケ以外にも豊富なラインナップで山下さんが好きな魚や旬の魚など他では見られない珍しい種類も並ぶ。「味がぶれないように」とタレは作り置きせずになくなるたび作るそう。その秘伝の甘辛いタレをたっぷりと絡ませて焼いた色付けは、ふっくらと旨味が封じ込められた身と炭火焼きの香ばしさに箸が止まらなくなる。色付け以外にも、お造りや焼き魚など常連の声に応えて作るうちに増えたというお惣菜目当ての客が後を絶たない。土用の丑の日には約1000匹のうなぎが売れるとか。山下さんやご家族とのやりとりも楽しい、人情に心が温もる一軒だ。