今からおよそ400年前に直江屋伊兵衛が紀州から醸造技術を持ち帰って醤油造りを始めたのが大野醤油の起源だそう。その直江屋伊兵衛の流れを汲む直系の醸造元として、文政8年(1825年)に創業されたのが『直源醤油』。廻船問屋を兼業していた海運時代は、樺太や北海道へも醤油を運んでいた大野醤油の老舗だ。そんな同社の看板商品である「丸大豆醤油・もろみの雫」は国産の大豆と小麦、塩だけを使用し、霊峰白山の伏流水を仕込み水に用いて、金沢・大野の気候で熟成させた一品。日本各地の醤油の中でも、甘みとまろやかさ、旨味のバランスが絶妙なのが特徴で、刺身や寿司とも相性が良い。

今回紹介するのは、そんな看板醤油を持ち運びしやすいようパウダー状にしたシーズニングソイソルト。醤油の香りや味わいが濃縮されており、料理の風味づけにも最適なのだそう。ステーキや焼肉、目玉焼きなどの定番料理にはもちろん、チャーハンの味付けに使用すると水分を含まないのでパラパラに仕上がるという。また、スイーツに一振りしてほんのり味変を楽しむなど、様々な使い方を楽しめる醤油スパイスなのだ。

今回は『直源醤油』より「もろみの雫・シーズニングソイソルト（20ｇ）」と「丸大豆醤油もろみの雫（120ml）」を2本セットにして5名にプレゼント。醤油の可能性を広げるユニークな調味料で、料理の幅を広げてみよう。

『直江屋源兵衛（直源醤油）』
石川県金沢市大野町4-16　Google Map
TEL/076-268-1300
営/9:00～17:00
休/水曜　P/10台
●直源醤油の公式サイトはこちら

【プレゼント】
「もろみの雫・シーズニングソイソルト（20ｇ）、丸大豆醤油もろみの雫（120ml）」を2本セットで5名様に