【5月9日（土）開催】小松のもてなし料理に舌鼓を打ち、絢爛豪華な曳山と子供歌舞伎の見物へ行こう。

年間企画「加賀料理をめぐる会」予約受付中！ 5月9日（土）の会場は小松の名店「日本料理梶助」

2025年12月に、加賀料理が国の登録無形文化財となった。加賀料理は、山海の幸や里の恵みを、九谷焼や輪島塗の器に盛り、季節のしつらえともてなしの所作で供する郷土料理。料理・器・空間が一体となった「食の総合芸術」が、国にも認められた形だ。

この歴史的な節目を記念し、県内の名だたる料亭12店が、月替わりで会場を務める年間企画「加賀料理をめぐる会」が開催されている。第3回の会場は、小松の「日本料理梶助」。創業63年を迎えた会席料理・カニ料理の名店だ。開催日の5月9日（土）は小松市の一大イベント、お旅まつりの当日。加賀料理の会席を味わったら、そのまま会場へ足を運び、年に一度の壮麗なまつりを自由に観覧できる。

お旅まつりは、小松の二社の春季例大祭。8町の曳山（ひきやま）が市内を巡行し、当番の2基の曳山で子供歌舞伎が上演される。5月9日（土）は全基が揃う曳山曳揃えの日にあたり、圧巻の光景と子ども役者の熱演が見ものだ。曳山行事は石川県の無形民俗文化財に登録されている。

梶助での会食中には、曳山の準備裏話や見どころなど、地元ならではのエピソードが聞ける。食事の後にまつりへ向かう足が一段と楽しくなるはずだ。料金はおひとり13,500円、申込期限は4月9日（水）。登録無形文化財の料理と、無形民俗文化財の祭り、ふたつの文化財を一日で味わえるのは歌舞伎のまち小松ならではだ。

第3回加賀料理をめぐる会の概要
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和モダンな設え、料理と九谷焼のコラボレーションが魅力

「日本料理梶助」の創業は昭和38年（1963）。3代にわたって、小松の食の豊かさを王道の日本料理で伝え続けてきた料亭である。令和2年（2020）には店舗を改装。坪庭のある町家の風情を生かしながら、モダンな空間へと生まれ変わった。

料理の器や酒器は、現代作家の九谷焼がメイン。先代の時代に、九谷焼の名工3代徳田八十吉氏から「時代とともに生きる店ならば、同時代の器を使ってみては」と提案されたのがきっかけとか。その3代徳田八十吉をはじめ、中田一於、吉田幸央、宮本雅夫、浅蔵一華など、大御所から若手までの作品を幅広く揃え、膳を彩るのが同店のもてなし。「加賀料理をめぐる会」当日も、さまざまな作家の器を組み合わせて提供。料理と器の競演に期待が高まる。

匠の技が光る、春夏秋冬の会席料理やカニ料理

料理を手掛けるのは3代目のご主人、梶太郎氏。江戸時代から続く老舗「なだ万」の帝国ホテル店で修行の後、梶助を継承。食材の質と鮮度にこだわり、食材そのものを生かした調理が身上の正統派。今年3月には、トップレベルの料理人が競う第33回技能グランプリ（日本料理部門）で銀賞を受賞した。技と味の追求に余念のない料理人である。

同店は、旬の会席料理と共にカニ料理も名物。漁期中のズワイガニや香箱ガニはもちろん、それ以外の時期は、地物の毛ガニや黄金ガニ（ズワイガニと紅ズワイガニの交配種）などを用意。年間を通じてカニ料理を楽しめる。天候によるが、「加賀料理をめぐる会」でも、地物の毛ガニの一品が予定されている。

小松の旬と郷土料理を味わい、九谷焼やお旅まつりで伝統文化を堪能

「加賀料理をめぐる会」についての思いを、ご主人と女将に聞いた。

「お料理には季節の地物を使い、寒天えびすや柿の葉寿司など、お旅まつりで親戚知人に振る舞うもてなし料理もプラスして、特別な献立に仕立てます。小松ならではの加賀料理を味わっていいただきたいと思っています」とご主人。

そして、「小松の文化を知っていただく良い機会！」と喜ぶのは接客を担当する女将のあい子さん。あい子さんは、地元の料理店や旅館の女将で結成された「小珠の和（こたまのわ）」のメンバー。小松の食文化を発信すべく活動している。「みなさんが小松を満喫していただけるように、九谷焼のことやお旅まつりについて、精いっぱいお話させていただきますね」と熱がこもる。

凄腕の料理人が誂えた会席を九谷焼の器で味わい、食後は絢爛豪華な曳山の巡行へ。小松が最も活気づくまつりの一日を、ゴールデンウィークの旅の予定に加えてみてはいかが。
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期間: ［開催前］2026年5月9日(土)
応募締切：2026年4月9日(水)
時間: 12:00～14:00 お食事
14:00以降お旅まつり自由散策
15:00～お旅まつり第一部開演
料金: 13,500円（おひとり様）
詳細・備考: 【第3回＜日本料理　梶助＞】加賀料理をめぐる会
○加賀料理をめぐる会特別メニューを提供
○文化体験は小松のお旅まつり散策と、料理・器を通じて加賀料理の魅力に触れる体験
＜献立＞※仕入の状況により変更となる場合があります
突き出し・八寸・造り・煮物・酢の物・焼物・食事・デザート
＜ドリンク1本付き＞
瓶ビール・ハイボール・日本酒（小松の地酒を一合）・焼酎・ノンアルコールビール・ソフトドリンク
ドリンクの清算方法※1本目は料金に含まれております。2本目以降は、個人清算となります。

○「加賀料理をめぐる会」とは
～四季折々の加賀料理と総合芸術を愉しむ会。～
江戸時代、加賀は「加賀百万石」と称されるほど豊かな地で、その風土と武家文化の中から生まれた食の総合芸術が「加賀料理」です。
料理そのものはもちろん、器や盛り付け、季節感の演出に至るまでを大切にし、空間全体でおもてなしの心を表現します。
本イベントは、食事にとどまらず、歴史・文化・しつらえを含めて味わう特別な体験の場として、加賀料理の魅力を一年を通してご紹介します。

【スケジュール】
4月 | 金城樓（金沢市橋場町）
芸どころ金沢の料亭文化／金沢芸妓による特別公演（主計町茶屋街）
開催日：2026年4月18日（土）
▶︎金城樓の予約はこちらから

5月 | 日本料理梶助（小松市大和町）
地域と加賀の食文化をつなぐ／祭り散策（お旅まつり）と加賀料理
開催日：2026年5月9日（土）
▶︎日本料理梶助の予約はこちらから

6月 | 割烹みや川（金沢市額新保）
伝統を知り革新を味わう／うなぎ捌き実演
開催日：近日公開

7月 | 和乃食はねや（内灘町向陽台）
夏の滋味を味わう鱧料理／季節を愉しむ鱧の一席
開催日：近日公開

8月 | つば甚（金沢市寺町）
350年の歴史と風情によるおもてなし／金沢芸妓による特別公演（にし茶屋街）
開催日：近日公開

※以降、9月〜翌年2月まで毎月開催。詳細は公式サイトへ。
◼️加賀料理をめぐる会公式サイト
◼️加賀料理技術保存会公式Instagram
◼️加賀料理技術保存会公式LINE

▼予約・詳細はこちら
加賀料理をめぐる会：加賀料理をめぐる会公式サイト
 日本料理梶助の予約はこちらから

※本プランは募集型企画旅行契約となります。
※料金等の詳細は公式サイトまたはJTB金沢支店までお問い合わせください。
場所: 日本料理梶助（〒923-0952 石川県小松市大和町141番地）
駐車場: 無料駐車場10台（店舗駐車場2台、第2駐車場3台、第3駐車場5台）
詳細はこちら: ■ 加賀料理をめぐる会のサイトへ
問い合わせ先: 株式会社JTB 金沢支店（〒920-0917 石川県金沢市下堤町30 KSビル）
TEL／076-264-7077
FAX／076-262-6156
Mail／kagaryouri@jtb.com
営業時間：平日 9:30〜17:00