金沢・釜炊き

大畑の佃煮

味わい深い佃煮スイーツのパイオニア。

佃煮のイメージを一新した「クルミのおやつ」は、佃煮スイーツの先駆けと言える。佃煮は保存を主目的とした日本の伝統食品で、古の知恵が詰まった食べ物だ。金沢にも昔からゴリやクルミなど独自の素材の佃煮があり、栄養価も高く、庶民の食生活を支えてきた。「クルミのおやつ」はその伝統の製法で炊いたくるみをキャラメリゼして、高い栄養価はそのままに香ばしく仕上げたもの。手にべとつかないので、そのままつまんで口に入れることもでき、珈琲や紅茶、ウイスキーとの相性もよく、おやつや酒肴として楽しみの幅が格段に広がった。しっとり感とさくさく感が絶妙で、自然な甘味が持ち味であり、伝統的製法で作られているのに現代的な雰囲気が、今までにないファン層を広げたようだ。愛らしいパッケージで、メープルシロップ、大野醤油風味、生姜カラメル、黒糖の4種のフレーバーが揃う。健康や美容などにもよいと好評。