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2018年7月4日(水)オープン!

自然派らーめん

自然派らーめん蓮

無添加ブラックで名店の味を継承する。

2018年7月4日にオープンした『蓮』の店主・野村英一さんは全国2000店以上を食べ歩いてきた無類のラーメン好き。50歳までに店を開きたいと長年独学で研究をしてきたそう。開業にあたり、20年以上前に閉店した富山県の幻の店のブラックラーメンを、体に優しい無添加で再現したいと一念発起。無添加ブラックラーメンで人気を博す富山県内の某名店の店主に助言を貰い、門外不出ともいうべき秘伝の醤油ダレのレシピを伝授してもらったという。富山県産生揚醤油の濃厚タレと北海道産天然真昆布がベースの出汁のスープは、見た目の想像を裏切るあっさり味。なお、スープはチャーシューを溶かしてこそ完成するのでお忘れなく。

住所
富山県射水市橋下条11-1
電話番号
0766-75-0261
営業時間
11:30~15:00(L.O.14:30)、18 :00~22:00(L.O.21:00)※月曜は昼のみ
定休日
火曜、第1水曜
席数
24席(禁煙)
駐車場
9台
※掲載されている情報は、2019年12月11日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。

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