中華そばつぼみ

富山の有名店出身の若き店主が営む。

富山屈指の有名店『一心』で経験を積み、2号店の店長を務めた杉田公司さんが2018年7月に独立オープン。早くも注目を集め、昼時には近隣の会社員から評判を聞いて遠方から訪れる人まで多くの客で賑わう。「自分にしかできないことを」と杉田さん。修業先で培ったスキルを土台として、独自に味を生み出した「鶏白湯中華そば」と「煮干し中華そば」の2本柱で展開している。看板メニューの「鶏白湯中華そば」は黄味がかったスープが特徴。隠し味に醤油ダレを加えるのがつぼみ流。とろけるような食感の煮玉子は『一心』譲りだ。目指すのは「通いたくなるようなラーメン店」。今後は様々な限定ラーメンも提供していきたいと意気込む。

住所

富山県富山市丸の内1-5-8

電話番号

076-443-1585

営業時間

11:30～14:30、18:00～21:00 ※材料がなくなり次第終了

定休日

日曜

席数

17席（全席禁煙）

駐車場

6台