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【体験レポ】シェフ直伝、30秒でチョコがおしゃれに仕上がる?! 楽しすぎる「香林坊大和 バレンタイン試食会」に潜入!

2025年1月16日(木) | テーマ/【体験レポ】

もぐもぐ
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やっほー!金沢日和編集部・美味しいもの大好きの「もぐもぐ」です!気になる話題のグルメや至福の食事に夢中になりがちのわたし…石川・金沢に登場する「美味しいもの」を食べ尽くすべく、 わたしが体を張って(?)体験レポしていきますよ!

今回は、「香林坊大和 バレンタイン試食会」の潜入報告をお届け!チョコ好き必見です♪


チョコ好きが喜ぶ、年に一度の祭典がいよいよ…! 1月24日(金)〜2月16日(日)、『香林坊大和』8Fホールにて、待望の「ショコラの祭典」が今年も開催されます!イベント期間に先駆けて、1月14日(火)に恒例の「バレンタイン試食会」が開催されました。今回はその潜入の体験レポをお届け♪

▶︎シェフ直伝! プロっぽいチョコギフトが作れる実演ミニイベント♪

ショコラティエの技が光るこだわりのチョコも素敵だけど、自分の想いを載せた特別なチョコをいつか作ってみたい!と思う方も多いでしょうか。その「いつか」を、「今年」にしませんか?

試食の前に、『Ristorante SUGIYAMA』のオーナーシェフ・杉山裕太郎氏による「お菓子作りが苦手な方でも短期間でプロっぽいチョコギフトを作るご提案」の実演付きミニイベントが開催されました♪ 市販の板チョコをクッキングシートに挟み、お湯を熱した鍋でアイロンがけするだけ! 湯煎する手間も要らず、手軽に作れます!

お好みでドライフルーツやナッツ、スパイスなどを散らすのもよし、フォークで模様をつけるのもよし。「さらに特別に仕上げたい!」という方には、杉山氏のとっておきスパイス「r i k u t s u n a」がおすすめです♪ これさえあれば味が決まるスパイス系コンフィチュールシリーズと万能スパイスで、普段の料理にはもちろん、チョコとの相性も抜群
■「r i k u t s u n a」の詳細はこちら

イメージしておけば、たった30秒で普通の板チョコがこんなにもおしゃれに生まれ変わります!あえて不揃いな形に割って個性的な作品を作ることもできます♪ 思い次第で仕上がる自由なチョコ作りを、今年こそぜひ試してみてくださいね。

杉山氏の手掛ける料理を味わいたい方は、味覚と視覚共に楽しめる、独創的な料理で人気の隠れ家イタリアンレストラン『Ristorante SUGIYAMA』へ。枠にとらわれず、様々なジャンルの要素を取り入れるなど、新しいスタイルのイタリアン料理をコースにて提供しているので、チョコ作りのイメージがひらめくかもしれませんよ♪
■公式Instagramはこちら

▶︎「能作」の錫のお皿ときらめく種類豊富なチョコレート、いざ実食!

さまざまなチョコをのせるお皿は、富山の老舗鋳物メーカー「能作」の錫100%のプレート「Edge」。丸みのある縁(エッジ)が特徴的で、お花のようなふんわりとした雰囲気のデザインとともに、鋳肌を生かしたシンプルな質感なので、いろいろな食事と合わせやすいですね。錫は抗菌作用があり、熱伝導率が高いため、冷蔵庫で1〜2分ほど冷やして使用すると、チョコが溶けにくく、より一層美味しく楽しめますよ♪ 「能作」の製品が気になる方は、『香林坊大和』6階にある直営店へGO!
■能作の公式サイトはこちら

「デジレー:ルビートリュフ(写真中)」「ルシャトー」などのような甘くておいしいものも多いですが、「ラ フェヴァリ」「ジャン=ミッシェル・モルトロー」などのようなチョコの芳醇な香りが楽しめるものもたくさんあります♪

茶葉の香りがふんわりと広がる「ヴォワザン」の自信作も。絶品高級チョコレートから、定番&新感覚チョコまでズラリ!多彩なチョコが集まる「ショコラの祭典」はバレンタインの準備にぴったり♪ ショコラティエ来店イベントを実施するほか、数量限定や日にち限定販売のものもあるので、詳しくは公式サイトをチェックしてくださいね。

試食会ではボンボンショコラ13種のほか、チョコスイーツ4種や、食べきれないときのためのビニール袋もあるので嬉しいです。充実で楽しさ満載の試食会イベントでした!香林坊大和に来たる「ショコラの祭典」で、美味しいチョコレートを思う存分楽しんでくださいね♪

毎年大好評の「香林坊大和 ショコラの祭典」。今回はなんとはじめて、バレンタイン後、2月16日(日)までの開催!チョコ尽くしのバレンタイン期間の余韻に浸りたい方、ぜひこの機会に何度でも足を運んでください♪



■ショコラの祭典2025
場所/香林坊大和(石川県金沢市香林坊1-1-1)
期間/2025年1月24日(金)~2月16日(日)
時間/10:00〜19:00※最終日は18:00で終了
休日/開催期間中は無休
詳細はこちら
■公式サイトはこちら
■公式Instagramはこちら


 

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1月24日(金)から『香林坊大和』にていよいよ「ショコラの祭典2025」が開催される。昨年に引き続き、オーストラリア・パースで活躍中の日本人ショコラティエ中村有希氏が代表を務める「Nakamura Chocolate(ナカムラチョコレート)」が登場。「Life is a celebration(人生とは祝福)」と名付けられたセレブレーションBOXは、まるで宝石のように輝く色鮮やかな9つのチョコレートが並ぶ。創業者のDNAを継ぐ4代目のフィリッポ・バビ氏の「BABBI(バビ)」からは、定番のピスタチオフレーバのウエハースをはじめ、季節限定のフレーバーを詰め込んだアソートセットが並ぶ。南米コロンビアを拠点に活動している「CACAO HUNTERS JAPAN(カカオハンター)」の小方真弓氏が手掛けた香林坊大和限定「香ばし薫る加賀棒茶®チョコ」にも注目したい。金沢からコロンビアに持って帰った加賀棒茶を、香りが逃げないよう丁寧に挽き、チョコレートに仕上げたという小方氏渾身の一品だ。加賀棒茶の繊細な香りをどうやってカカオと組み合わせるか、試行錯誤を繰り返したそう。世界で活躍するショコラティエが手掛けたチョコレートを直接買えるだけでなく、商品に込める想いなどを聞くことができる貴重なスペシャルイベントもあるので要注目だ。 
 「メゾン・ショーダン」の手作り生ショコラは、富美菊酒造「羽根屋 雄町」を使用し、芳醇な香りが特徴。「ピエール マルコリーニ」からは、オリジナルクーベルチュールを使用した濃厚なソフトショコラにフランボワーズソースを組み合わせた、見た目も美しいスイーツが登場する。日本の四季を表現したという彩りの美しさが目を惹く「リトルマザーハウス」のチョコレートは、味付け・色付けはすべて自然由来の素材を使用しているというから驚きだ。そのほか、「ニューヨークシティサンド」、「パティスリーショコラトリーシュメラン」日にち限定販売品や、ペンギンの缶に入った「喫茶ペンギン」の商品や、大人のパフェをイメージした「パフェをショコラで。」のチョコレートなど、幅広いラインナップが訪れた人を迎えてくれる。 贅沢な高級チョコレートから、間違いない美味しさの定番品、見た瞬間にキュンとする可愛らしい商品まで、多種多様なブランドの渾身の一品が並ぶ同イベントは、チョコ好きにはぜひ足を運んでほしい。数量限定、日にち限定販売のものもあり、人気の品はすぐ完売してしまうので、気になる方はお早めに。詳細は香林坊大和のサイトをチェックしよう。

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