【金沢おでん】おでん 高砂

関東風のだしと特製味噌。他にはない唯一無二の味。

柿木畠から大通りに出る路地裏、「一寸、一杯」と書かれた暖簾に誘われる創業昭和11年の老舗金沢おでん屋。金沢では珍しい関東風の濃い味の出汁を、創業から継ぎ足して使っており、金沢唯一のここでしか味わえない金沢おでんを楽しむことができる。濃いめのだしが染みたタネを、生姜味噌につけて食べるのが『高砂』流。つみれ、牛すじといった定番もいいが、カニ面やバイ貝、車麩や赤巻き、加賀野菜など定番の金沢おでんの他、どて焼きやカレーおでんなどが楽しめる。中でも、刺身用の新鮮なバイ貝をグツグツと煮込んだ深い味わいが魅力の「バイ貝」ははずせない一品だ。