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（C) 2023 金沢の観光やグルメ 金沢日和 kanazawabiyori
2016年4月11日（月）オープン！
牛鍋うどん楽
厳選した食材の旨味が凝縮。
カウンター席の目の前で作られていく熱々の鍋うどん。「専門店だからこそ、鍋うどんに相応しい食材を揃えました」と語るのは店主の溝部龍彦さん。麺はブレンドした小麦粉を使い24時間熟成することで旨味が濃くもちもちとした食感に。出汁は高品質の利尻昆布や、鰹や鯖、うるめなどの魚介、牛すじなどからとられた濃厚で深みのある味わい。自慢の和牛は「レアで味わってほしい」と生の状態で供され、しゃぶしゃぶのように鍋の中にくぐらせてから食すスタイル。具材も葉物野菜や根菜がたっぷりで、様々な食材の旨味が溶け出したつゆも格別だ。
Information
●和牛肉と野菜鍋うどん みそ味1,380円、野菜鍋うどん680円、牛すじ野菜鍋うどん980円 ※それぞれ味噌味と醤油味あり。カキ鍋うどん1,180円、追加麺1玉100円、ライス120円～、ほか。
- 住所
- 石川県金沢市八日市出町860
- 電話番号
- 076-290-2403
- 営業時間
- 11:00～14:30、17:30～21:30
- 定休日
- 木曜 ※年末年始休みは要問合せ
- 席数
- 25席
- 駐車場
- 11台
※掲載されている情報は、2018年12月25日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。
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