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宝生寿し

宝生寿し

先代からの志を受け継ぎ、旨い魚を最高の形で提供。

大野の地で50年以上、幅広い層に愛され続けている『宝生寿し』。「重視するポイントはどこで獲れた魚か」というのは3代目の山守哲也さん。中央卸売市場や金沢港で独自に目利きした厳選地魚を中心にネタを揃え、自身の父親でもある2代目と共に寿司を握りながら、創業から守られてきたこの店の味と供に、魚に関しての知識もしっかりと受け継いでいる。山守さんは、鮮度を落とさず美味しさを届けたいとの思いから、極力2回で握るよう心掛けている。中に空気が入り、米がしっかりと立ち、口に入れた瞬間にほどけるシャリに地元のネタの旨味がマッチする。

Information

■Aランチ9貫2,376円、Bランチ9貫1,836円 ※平日限定
■おまかせコース(12貫、付き出し又は醤油アイス、汁物付)3,564円、(9貫)3,024円、他。

住所
石川県金沢市大野町4-72
電話番号
076-267-0323
営業時間
11:00~22:00
定休日
水曜 ※月1連休あり
カード
席数
カウンター21席、他84席
駐車場
30台
※掲載されている情報は、2019年2月20日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。

最近オープンしたお店

2021年11月23日(火)オープン

薪火三庵

[金沢市ステーキ]

始まりから終わりまで。金沢駅近くに美食スポットが誕生。

2021年11月21日(日)オープン

昼どころ髙﨑

[金沢市和食]

高級ブランド食材「加能ガニ」の刺身と焼きを、昼から味わえる。

2021年11月10日(水)オープン

オーダースーツの「KASHIYAMA」が『香林坊大和』にオープン。

[金沢市ファッション]

ジャストフィットなオーダーメイドスーツが最短1週間、3万円代から手に入る話題のブランドが登場。

2021年10月4日(月)オープン

(卸)花島精肉店もりの里店

[金沢市焼肉]

本格焼肉店『焼肉 牛や 榮太郎』を手がける富山県の老舗精肉店が、金沢市もりの里に昭和レトロな大衆焼肉店をプロデュース。

2021年9月16日(木)オープン

gelato pique cafe 香林坊アトリオ店

[金沢市カフェ]

『ジェラート ピケ カフェ』最大級の物販コーナーを併設。学生割引や初のセットメニューなど、お得なプランも充実。

2021年8月19日(木)リニューアル

パンの朝顔

[加賀エリアベーカリー]

東日本1位取得のカレーパンで有名なパン屋が増床リニューアル。

2021年8月19日(木)オープン

『ZUCCa 香林坊大和』が2階にリニューアルOPEN。

[金沢市ブランド]

リニューアルオープン記念。限定カラーのロゴバッグを数量限定で販売。

2021年8月18日(水)オープン

フルーツむらはた 香林坊大和店

[金沢市スイーツ]

創業107年の果物専門店が手がけるテイクアウト専門店がOPEN。パフェをはじめ、旬のフルーツ商品が勢揃い。

2021年7月28日(水)オープン

ミミミラボ

[金沢市文化施設]

10代の子供達がテクノロジーに触れ、創造的な活動に取り組める。

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