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2018年6月22日（金）移転オープン！
SALINAサリーナ
ナポリが認めた技術と探究心で、金沢のピッツァ偏差値を底上げ。
2018年6月。真のナポリピッツァ協会の認定審査に合格してちょうど10年の節目に、窪から香林坊に挑戦の場を移した。築100年程という家屋を改装した店内では、日本製の窯の第一人者『山宮かまど』にフルオーダーした薪釜が存在感を放っている。叔父が日本最古の塩田法を守り続ける角花家の塩士であることもあり、塩には一過言あり。100種類以上を試したという小麦粉やトマトなど素材研究にも余念がない。2004年のオープンから15年。ピッツァの持つ気軽さと奥深さへの飽くなき探求心は、客だけでなく料理人をも刺激し続けている。
Information
ロマーナ1,080円(S)～、クアトロフォルマッジ1,400円(S)～、ジェノベーゼ1,450円(S)～、他
テイクアウト／可（箱代54円）
デリバリー／不可
- 住所
- 石川県金沢市香林坊2-12-39
- 電話番号
- 076-255-3546
- 営業時間
- 11:30～15:00（L.O.14:30）、17:30～22:00 ※土・日・祝の昼は11:00～15:00（L.O.14:30）昼夜とも生地がなくなり次第終了
- 定休日
- 木曜、月1回不定休
- 席数
- 33席（全席禁煙）
- 駐車場
- なし
※掲載されている情報は、2019年4月15日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。
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