東山和今ひがしやま わこん

五感を刺激する、新たな〈金沢の和食〉に期待。

主計町で親しまれた『嗜季』の料理長・今井友和さんが、2018年3月から舞台を東山にある1日2組限定の宿『薪の音金澤』1階に移し、『東山和今』の屋号で新たなスタートを切った。同宿は同時にオーベルジュとしてリニューアル。
建物の脇の細い路地を通り抜け、くぐり戸から中へ。大きなL字のカウンターはまさに今井さんのステージといった趣だ。「食材のポテンシャルを引き出しながら、驚きのある料理を提供したい」と生き生きと料理に向かう姿が頼もしい。

住所

石川県金沢市東山1-15-14

電話番号

076-252-6557

営業時間

11:30～13:00（L.O.）、18:00～21:00（L.O.）

定休日

不定休

席数

カウンター10席、テーブル7席（全席禁煙）

駐車場

なし

公式サイト

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