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2021年11月23日(火)オープン!

Dining薪火三庵まきびさんあん

Dining薪火三庵

始まりから終わりまで。金沢駅近くに美食スポットが誕生。

金沢駅からほど近く、リファーレのすぐそばに美食スポットが誕生した。1階に鉄板焼き『薪火三庵』とボトルショップ『BYOB』、2階にバー『HARRY‘S KANAZAWA』を擁しており、それぞれにこだわりの食時間を過ごすことができる。『薪火三庵』は、「創造的な肉の時間を」をテーマに、厳選した和牛や地物食材を薪火で焼き上げて提供する。牛肉は、能登の自然で育った黒毛和牛や北陸三県のブランド和牛。本来持つ旨みや甘みを最大限に封じ込めるべく、薪は安定的な火力で、柔らかな芳香が味わいに奥行きを与えるオーク材を使用。和牛の他、金沢港から直送される日本海の幸や、加賀蓮根や加賀丸芋など地元の食材も用意されており、薪火料理だけでなく前菜、アラカルトでも素材の持ち味を大切にした一品がいただける。

『薪火三庵』の前に立ち寄りたいのが、ボトルショップ『BYOB』。店名は、Bring your own bottleの略で、海外では一般的な「食事に合うドリンクをあらかじめ自分達で選んで持ち込む」スタイルの提案となる。ドリンクはソムリエが選んだワイン、ブレンダーが選んだウイスキー、唎酒師が選んだ日本酒など豊富に揃う。持ち込み料はかかるものの、友人や仲間とボトルシェアすることでお得にお酒が楽しめる。何より「楽しみはボトル選びから」のコンセプト通り、ペアリングするお酒を選び、これから過ごす時間を想像することでさらに期待が高まっていく。

『HARRY‘S KANAZAWA』は締めにふさわしい一軒。「PRECIOUSな時間を」過ごすための本格的なバーとなっている。ブビンガの重厚な一枚板のカウンターに座れば、そこはまるでスコットランド。大人のための上質な空間に心が凪いでいくだろう。「三郎丸蒸留所」や「T&T TOYAMA」とのリレーションによる入手困難な限定酒をはじめ、1000種類を超えるウイスキーに出合えるのも魅力。あちらこちらと移動しなくとも、始めから終わりまで濃密な時間を過ごすことができる。気のおけない友人と、自分だけの隠れ家として、来賓のおもてなしに、あらゆるシーンにマッチする覚えておきたいスポットの誕生だ。

Information

【オープニング企画】(12月17日まで)
薪火ステーキの三庵風ランチ 特別価格2,200円
和牛フィレステーキランチ 特別価格3,300円

◎ディナー
一庵(9品)11,000円
二庵(10品)16,500円
三庵(10品)19,800円
薪火と鉄板のアラカルト(9品)13,200円

◎ランチ
鏡花(5品)3,300円
犀星(5品)3,850円
秋聲(5品)4,950円
季節の愉しみ(6品)4,950円
特選和牛ステーキランチ(8品)6,600円
三庵ランチ(9品)8,800円

※以上、税込

住所
金沢市本町1-3-27
電話番号
076-256-0760
営業時間
ランチ11:30〜14:00、ディナー17:00〜21:30(L.O.21:00)
定休日
日曜、月曜
カード
可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、銀聯)
席数
15席(メイン9席、個室6席)
駐車場
なし
アクセス
金沢駅兼六園口より徒歩6分
他店舗など

◎Bottle shop 『BYOB KANAZAWA』
電/076-282-9566
営/11:30〜21:30
休/日曜、月曜
カード/可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、銀聯)

◎Bar 『HARRY’S KANAZAWA』
電/076-225-8830
営/18:00〜24:00
休/日曜、月曜
カード/可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、銀聯)

公式SNS
公式サイト
「薪火三庵」のサイトへ
※掲載されている情報は、2021年12月9日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。

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