Dining薪火三庵まきびさんあん

始まりから終わりまで。金沢駅近くに美食スポットが誕生。

金沢駅からほど近く、リファーレのすぐそばに美食スポットが誕生した。1階に鉄板焼き『薪火三庵』とボトルショップ『BYOB』、2階にバー『HARRY‘S KANAZAWA』を擁しており、それぞれにこだわりの食時間を過ごすことができる。『薪火三庵』は、「創造的な肉の時間を」をテーマに、厳選した和牛や地物食材を薪火で焼き上げて提供する。牛肉は、能登の自然で育った黒毛和牛や北陸三県のブランド和牛。本来持つ旨みや甘みを最大限に封じ込めるべく、薪は安定的な火力で、柔らかな芳香が味わいに奥行きを与えるオーク材を使用。和牛の他、金沢港から直送される日本海の幸や、加賀蓮根や加賀丸芋など地元の食材も用意されており、薪火料理だけでなく前菜、アラカルトでも素材の持ち味を大切にした一品がいただける。

『薪火三庵』の前に立ち寄りたいのが、ボトルショップ『BYOB』。店名は、Bring your own bottleの略で、海外では一般的な「食事に合うドリンクをあらかじめ自分達で選んで持ち込む」スタイルの提案となる。ドリンクはソムリエが選んだワイン、ブレンダーが選んだウイスキー、唎酒師が選んだ日本酒など豊富に揃う。持ち込み料はかかるものの、友人や仲間とボトルシェアすることでお得にお酒が楽しめる。何より「楽しみはボトル選びから」のコンセプト通り、ペアリングするお酒を選び、これから過ごす時間を想像することでさらに期待が高まっていく。

『HARRY‘S KANAZAWA』は締めにふさわしい一軒。「PRECIOUSな時間を」過ごすための本格的なバーとなっている。ブビンガの重厚な一枚板のカウンターに座れば、そこはまるでスコットランド。大人のための上質な空間に心が凪いでいくだろう。「三郎丸蒸留所」や「T＆Ｔ TOYAMA」とのリレーションによる入手困難な限定酒をはじめ、1000種類を超えるウイスキーに出合えるのも魅力。あちらこちらと移動しなくとも、始めから終わりまで濃密な時間を過ごすことができる。気のおけない友人と、自分だけの隠れ家として、来賓のおもてなしに、あらゆるシーンにマッチする覚えておきたいスポットの誕生だ。

住所

金沢市本町1-3-27

電話番号

076-256-0760

営業時間

ランチ11:30〜14:00、ディナー17:00〜21:30（L.O.21:00）

定休日

日曜、月曜

カード

可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、銀聯）

席数

15席（メイン9席、個室6席）

駐車場

なし

アクセス

金沢駅兼六園口より徒歩6分

他店舗など

◎Bottle shop 『BYOB KANAZAWA』
電／076-282-9566
営／11:30〜21:30
休／日曜、月曜
カード／可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、銀聯）
–
◎Bar 『HARRY’S KANAZAWA』
電／076-225-8830
営／18:00〜24:00
休／日曜、月曜
カード／可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、銀聯）

公式SNS

公式サイト

「薪火三庵」のサイトへ