イタリアン

Ristorante SUGIYAMA（リストランテ スギヤマ）

『Ristorante SUGIYAMA (リストランテ スギヤマ)』に食べて能登を応援する「NOTO復興支援PLAN」が登場。

味覚と視覚共に楽しめる、独創的な料理で人気の隠れ家イタリアンレストラン『Ristorante SUGIYAMA』。枠にとらわれず、様々なジャンルの要素を取り入れるなど、新しいスタイルのイタリアン料理をコースにて提供している。

1月より登場した「NOTO復興支援PLAN」は、少しでも被災者の方々の力になれるよう、シェフとスタッフで考えて用意した特別プラン。売上の一部は復興支援義援金として寄付されるほか、能登地方のブランドしいたけ「のと115」を用いた料理などで、食を通じて能登を応援する。

奥能登の風土が育む原木栽培椎茸「のと115」は、肉厚な食感と風味の良いと評判。「のと115」の旨みをたっぷり引き出すように仕上げた濃厚なパスタ「のと115のパスタ」を、すだちの香りを纏わせたエスプーマで贅沢な一品に。そのほか、力強くもエレガントな苦さの極みと持続性のある香りが特徴の「グアナラ」のチョコレートソースとフランボワーズのパウダーを施した「牛の炭火焼き」は、華やかな見た目で多彩な風味を楽しめる。

能登復興への想いを料理に込めた、食べて応援する特別なプランを、ぜひご賞味あれ。