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【特集】金沢ランチ:石川県・金沢市近郊のおすすめランチ・人気のお昼ご飯

金沢ほか、人気ランチをご紹介。野々市、白山から小松まで、石川県内でおすすめの寿司、回転寿司、フレンチ・イタリアン・料亭・割烹・焼肉・カフェなど、さまざまなジャンルのお店のちょっと特別なランチを紹介。

[ 金沢市高尾台 ]

すし融(すしゆう)

すし融

[ Aランチ ]

4,180円(税込)
【すし15貫+みそ汁付き】 
やま幸の本鮪、蒸あわび、煮穴子、バフンウニや店仕込みのイクラ等、人気のネタが入ったランチ。

こだわり抜いたネタとシャリで作られる江戸前寿司を気軽に堪能。

高尾台の閑静な住宅地の一角にある知る人ぞ知る人気店『すし融』。江戸前寿司ならではの丁寧な仕事と、地元ならではの旬のネタにこだわっており、金沢港や、金沢市中央卸売市場、氷見漁港を中心に、時期によって産地を変えながら全国から仕入れている。醤油はもちろん、塩や酢、海苔、わさびなども産地を厳選。米も鮨に一番あう岐阜のブランド米「はつしも」を使用するなど、細部にまでこだわりを追求している。
昼は握り中心の手軽なコースを用意。人気のバフンウニや店仕込みのイクラ、江戸前の仕事コハダや春子(かすご)の〆物、独自の手法で限りなく柔らかく仕上げた煮穴子、鮪は名店御用達の仲卸「やま幸(ゆき)」の本鮪など、珠玉の15貫を味噌汁付きで味わえる。昼夜ともに予約制なので、心地よい空間でゆっくりと堪能できるのも魅力だ。

すし融

左/こだわりの本鮪は豊洲市場で一番マグロを4年連続競り落としたことで有名な仲卸「やま幸」から仕入れている。右/カウンターの目の前には手水があり、指先を洗える。美しいガラスに落ちる様子と水音の両方を楽しめる演出に。

DATA

住所/石川県金沢市高尾台1−404
TEL/076–298–4483
営/11:00~14:00、17:00~21:00 ※予約制
休/不定休※お問い合わせください
席/8席(カウンター)
P/8台
支払い/カード可(JCB、AMEX、Diners)インボイス制度対応

■『すし融』の記事はこちら
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INFORMATION

■カード可(JCB、AMEX、Diners)
■インボイス制度対応

※掲載されている情報は、2024年1月以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。

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