能登牛すき焼き やおき
【冊子「KANAZAWA BIYORI vol.4」掲載】

能登牛A5プレミアムを一人一鍋で味わう、近江町市場のすき焼き専門店。

「能登牛すき焼き やおき」は、近江町市場に店を構える能登牛のすき焼き店。2025年11月にグランドオープンしたばかりの新店だ。石川県のブランド牛・能登牛のプレミアムA5ランクを使用しており、最高峰の和牛を堪能できる。

店内は全席カウンター。提供されるすき焼きは一人一鍋で頂くスタイルで、火入れの加減を自分のペースで整えられる。メニューは肉の量に応じて松・竹・梅の3ランクを用意。メインの能登牛に加え、長ネギや加賀蓮根、茄子、椎茸、三つ葉など季節の野菜と、焼き豆腐、くずきり、生麩が付属する。割下は、金沢伝統の大野醤油にキビ糖でコクを加えたこだわりの味。割下をまとった野菜の甘み、口どけのよい肩ロース、噛むほどに旨みが増すモモが一体となり、すき焼きの「おいしいところ」を凝縮した味わいはまさに絶品。羽釜で炊いた艶のある県産コシヒカリが割下の旨みを受け止めてくれ、締めまで満足感が続く。さらに味わいたいときは、肉、卵、ごはんの追加注文も可能だ。

近江町市場での買い物時にも立ち寄りやすく、海鮮が主流のエリアで「肉」を選ぶという贅沢が叶う一軒。旅のごちそうにも、しっかり食べたい日のランチにもおすすめだ。

住所

金沢市上近江町33-1

電話番号

076-208-4437

料金

予算の目安｜3,800円〜

営業時間

11:00〜20:00（L.O.19:10）

定休日

火曜・水曜

カード

可

席数

13席

駐車場

なし

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