はくのと

金箔専門店『箔座』が能登の食材を使ったパフェと能登産のワインを提供するお店をオープン!

能登を想い、自分たちができることを形に。そんな強い想いを持ち、「ひがし茶屋街から能登を恒常的に応援する」をテーマに掲げたお店『はくのと』を金箔専門店『箔座』がオープンさせた。能登の食材を活かした料理やスイーツ、能登の地で丁寧に栽培・醸造されたワインといったひとつひとつの「特別」に、金沢箔のきらめきをそっと添えて提供する。

能登町の『ひらみゆき農園』のブルーベリーをはじめとした能登産の食材を使用したパフェや、輪島市の『ハイディワイナリー』のワインを用意。 金沢出身の料理研究家・谷口直子氏が監修し、能登の魅力あふれる食材を活かしたメニューが揃う。物販ブースも設置し、『ひらみゆき農園』の能登ブルーベリーソースや『ハイディワイナリー』のワインのほか、珠洲市の『日本醗酵化成』の本格麦焼酎や、 能登町の『カネイシ』の魚醤いしりなども販売。自然の恵みが凝縮された能登の食材の購入を通じて、能登を応援することができる。

2024年1月の能登半島地震や同年9月の能登豪雨は、能登地域に甚大な被害をもたらした。箔座は震災の1ヶ月後からいち早く行動を起こし、復興支援を続け、同じ石川県の企業としてできることを模索。そんな中でたどり着いた「恒常的な応援の仕組み」が、『はくのと』を作ることだったという。「箔(はく)」という、輝く金箔を通して、「能登(のと)」の自然や文化、人の営みによって育まれてきた豊かな恵みの価値を際立たせ、伝えていく。そんな2つの想いが重なり合った空間で味わう一品に添えられた、箔という輝かしい“証(あかし)”。能登の魅力を世界へと伝えていく同店から、今後も目が離せない。

住所

石川県金沢市東山1-13-23

電話番号

076-253-8881

営業時間

10:00～17:00

定休日

当面の間は不定休

席数

20席

アクセス

ひがし茶屋街入り口左側

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