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北本

北本

漁に出て魚をさばき続けた男が腕を振るう。

漁師一家が営む『北本』は、新鮮な旬の魚介を使った料理を求めて遠方からも多くの人が足を運ぶ人気店だ。代表の北本幹人さんは、県内の和食屋で修業を積んだ後、50年続く家業の仕出し屋『北本商店』で漁師をしながら腕を磨いた。四六時中魚を見続け、調理してきた経験を活かし、旬の食材を中心に作られる一品は、鮮魚の旨味に合わせ、和食や中華、洋食など広い料理で提供される。中でも一押しは、やはり食材本来の旨味が味わえる刺身だ。角の立った刺身には、技術の高さが感じられる。

Information

お通し代/216円~

住所
石川県かほく市長柄町ソ88-11
電話番号
076-256-0039
営業時間
11:30~14:00、17:00~23:00
定休日
水曜
予算
4,000円~
カード
不可
席数
55席(喫煙可)
駐車場
26台
※掲載されている情報は、2019年4月1日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。

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