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2018年7月6日（金）オープン！
日本酒バル金澤酒趣かなざわしゅしゅ
四半世紀『菊姫』で酒造りに携わってきた酒造技能士が開いた日本酒バルがオープン。
金沢市尾山町の銀行街の一角に『日本酒バル金澤酒趣』がオープンした。オーナーの山上さんは、『菊姫』で著名な杜氏である農口氏に師事し、 26年間日本酒造りに携わってきた人。在籍中、酒質設計および製造に携わった「鶴乃里」は、2007年にIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）の SAKE部門にて初代チャンピオン・サケを受賞した実績の持ち主だが、「日本酒の素晴らしさを知ってもらい、一人でも多く日本酒好きの方を増やしたい」という熱い思いでこの店を開いた。
日本酒の知識や情報も大切だが、「一番大切なのはまず呑んで美味しさを知っていただくこと」。呑み比べセットや酒に合わせた料理のセットも用意している。山上さんは一級酒造技能士のほかSAKE DIPLOMA（日本ソムリエ協会認定）、清酒専門評価者（酒類総合研究所認定）、ソムリエなどの資格を持ち、複数の飲食店で修業を積んだその道のベテラン。酒についてのゲストの希望や質問には気軽にカウンター越しで答えてくれるなど、肩のはらない親密な雰囲気が好評だ。カウンター全16席で、予約が望ましい。
Information
日本酒648円～、日本酒飲み比べセット（3種類）1,944円～、おでん3点盛り648円、ポテサラ648円、ほか。
- 住所
- 石川県金沢市尾山町5-10
- 電話番号
- 076-225-7339
- 料金
- チャージ なし
- 営業時間
- 18:00～23:00
- 定休日
- 水曜
- カード
- 可
- 席数
- カウンター16席（全席禁煙）
- 駐車場
- なし
※掲載されている情報は、2019年8月27日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。
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