大衆割烹早舟

世代を越えて愛される市場外のいぶし銀酒場。
中央卸売市場前で23年になる大衆酒場『早舟』が2018年春に突如昼営業をスタート。東京のホテルや寿司屋で腕を磨いた娘婿・村岡浩治さんが義父母の古希を期に代替わり修業の単身Iターンを果たしたのだ。築地で養った目利きも生かすが、舌の肥えた客や地産食材の個性に教わることも多い。義両親と店に立つ中で、北陸の風土や文化、愛されてきた名肴を勉強中だ。個人的に培ってきた技術は幅広いが、新たなことを試すよりも、今は「変わらない味と雰囲気を受け継ぐこと」を目指している。
- 住所
- 石川県金沢市西念4-14-8
- 電話番号
- 076-261-6367
- 営業時間
- 11:30~14:00、17:30~24:00
- 定休日
- 水曜、日・祝のランチ
- カード
- 不可(調整中)
- 席数
- 18席(全席喫煙可)
- 駐車場
- あり
※掲載されている情報は、2019年4月11日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。
最近オープンしたお店
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2023年4月29日(土)オープン
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「DANAPARIS(ダナパリ)」、「SARAH PACINI(サラパチーニ)」、「chousonnette(シューソネット)」、「TWINSET(ツインセット)」
[金沢市/ファッション]
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「BOSS(ボス)」•「Brooks Brothers(ブルックス ブラザーズ)」
[金沢市/ファッション]
【2/23(木•祝)】メンズフロアに注目ファッションブランドが充実。見逃せないオープン記念も用意。
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2023年2月1日(水)オープン
2023年2月1日(水)オープン
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