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地鶏と本格焼酎かし和

地鶏と本格焼酎かし和

内臓もレア部位も鮮度抜群。九州地鶏の魅力を丸ごと提供。

焼鳥店が集まる此花町信号脇にオープンし、2018年2月で1周年を迎えた。鹿児島から仕入れる「さつま知覧どり」を、串はもちろんタタキやユッケなど幅広い調理法で提供している。
鶏は丸鶏で仕入れ、店主・北方健一さんが日々店頭で捌いている。そのため、ちょうちんやトリトロなどのレア部位や内臓の刺身を鮮度よく提供できる。九州産黒糖醬油や兵庫県産藻塩、ドイツ産岩塩などを使い分け部位の風味を最大限に引き出している。また、店主自ら九州や四国に足を延ばして買い付ける、120種類を超える焼酎や全国各地の日本酒の品揃えも圧巻。てらいのない一徹な仕事ぶりを隅々にまで感じられる。

Information

焼物の価格帯/194円~496円

住所
石川県金沢市堀川町9-23
電話番号
076-255-6009
料金
お通し代 324円
営業時間
17:00~翌1:00(L.O.24:00)
定休日
不定休
カード
席数
33席(喫煙可)
駐車場
なし
※掲載されている情報は、2019年7月23日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。

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