ヒネモス
広く深い知識を生かし客の知的好奇心を刺激。
新天地の細い路地を行き交う人を温かな雰囲気で、カウンターへと誘っている。磨きこまれたワイングラスがずらりと並び、一見するとワインバルのようにも映るが『ヒネモス』は日本酒にも強い食堂酒場だ。
店主の土つちだだいすけ田大輔さんは、日本ソムリエ協会が認定する「ソムリエ」と「サケディプロマ」という二つの資格を持つ。東北や信州など、主に県外の酒蔵の酒を揃え、洋食の主張に負けないラインナップを楽しませてくれる。産地や造り方、料理との相性など、熱のこもる話にぐいぐいと引き込まれるのも心地良い。
15品以上のメニューが彩り良く盛られた前菜盛り合わせをはじめ、直売所を廻って手に入れる旬野菜や趣味の海釣りで獲った鮮魚を用いたイタリア料理をベースにした多彩な料理は見逃せない。何事もいい加減にできないという店主の誠実な姿勢が、随所に光る一軒だ。
Information
ワイン（グラス700円～、ボトル3,800円～）、日本酒 グラス700～800円、2種飲み比べ900円
- 住所
- 石川県金沢市片町2-3-22
- 電話番号
- 090-2838-5893
- 料金
- チャージ なし
- 営業時間
- 18:00～翌1:00（L.O.）
- 定休日
- 月曜
- カード
- 不可
- 席数
- カウンター8席（プルームテックのみ喫煙可）
- 駐車場
- なし
※掲載されている情報は、2019年9月5日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。
最近オープンしたお店
2023年3月21日（火）オープン
2023年3月3日（金）オープン
「DANAPARIS(ダナパリ)」、「SARAH PACINI(サラパチーニ)」、「chousonnette(シューソネット)」、「TWINSET(ツインセット)」
[金沢市／ファッション]
『香林坊大和』4階にフロアに、北陸初登場のファッションブランドなど、続々オープン。
2023年2月23日（木）オープン
「BOSS(ボス)」•「Brooks Brothers(ブルックス ブラザーズ)」
[金沢市／ファッション]
【2/23(木•祝)】メンズフロアに注目ファッションブランドが充実。見逃せないオープン記念も用意。
2023年2月11日（土）オープン
2023年2月1日（水）オープン
2023年2月1日（水）オープン
2022年12月21日（水）オープン
2022年12月10日（土）オープン
2022年12月1日（木）リニューアル
