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ludiqueルディック

ludique
「桃・薔薇・珠洲塩バニラのかき氷」1,980円。別添えのジュレで味を変えられる。

フレンチならではの細やかな技が凝縮した、高級なデザートかき氷。

アットホームな雰囲気の中、地物を中心に厳選した食材で本格フレンチを提供する『ludique(ルディック)』。フランス語で”遊び心”を意味するその名の通り、自在にアレンジした料理が人気で、2021年度には新たに「ミシュランプレート」を獲得して、注目を集めている。シェフの松本さんは、パティシエからフレンチシェフに転身された方だけあって、デザートの美味しさに定評があるのだが、この夏、新たな話題を呼んでいるのが完全予約制のかき氷だ。

「桃・薔薇・珠洲塩バニラのかき氷」は、氷の上に桃のコンポートとコンフィチュールが添えられ、桃とレモンのソースを掛けた一品。中には薔薇のコンフィチュールと、珠洲塩とバニラのプリン、桃のコンポートとコンフィチュールが隠されている。なお、桃と薔薇のジュレが味変シロップとして別添えされており、皿には桃のソテーとホロホロ食感のクランブルが。1皿で様々に調理された旬の桃を堪能しつくせる、桃好き垂涎のかき氷だ。

Information

■かき氷の提供
7/7まで、火曜・水曜の14:30~17:00(L.O.16:30)。
数量限定、完全予約制。

7/11より、毎週日曜の14:30~17:00(L.O.16:30)。
15個限定、完全予約制。

住所
石川県金沢市久安6-185-1-2
電話番号
076-255-7728
営業時間
11:00~14:00 Lunch
18:00~22:00 Dinner
※かき氷は火曜・水曜の14:30~16:30(L.O.)
定休日
木曜、不定休あり
カード
夜のみ可、PayPay可
席数
20席
駐車場
4台 ※別に駐車場あり
公式サイト
「ludique」のサイトへ
※掲載されている情報は、2021年7月1日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。

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