あめの俵屋アメノタワラヤ

創業天保元年、連綿190年の伝統を誇る金沢最古のあめ屋。

初代が乳飲み子への母乳が出ず困っていた母親たちのために、母乳のかわりになる栄養価の高い食品を考えた末に作り上げたのが、『俵屋』のあめの始まりだったと言われている。原料は、厳選した国内産の良質の米、大麦と霊峰「白山」に源を発する清らかな伏流水のみ。シンプルでありながら、人工甘味料、合成保存料などを一切使用せず、小さな子供から高齢の方まで安心して口にできる。砂糖がとても貴重で入手が困難な時代に、庶民の甘味料として誕生した麦芽糖は、麦芽の酵素が米のでんぷん質を糖化させるという知識と、経験に裏打ちされた製造方法で優しく自然な甘味を穀物から作り出された。穀物から甘味を得る先人の知恵と、創業以来の技を今に伝える職人の心をあめづくりに込めて、百万石の城下町金沢の歴史と食文化、技法を守り続けている。昔ながらの雰囲気が漂う、金沢市指定保存建造物となっている本店の店構えも必見だ。

住所

石川県金沢市小橋町2-4

電話番号

076-252-2079

営業時間

9:00〜17:30

定休日

不定休

駐車場

あり

他店舗など

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