『みふく』は土手鍋の専門店。ことに冬にいただく「かきの土手鍋」は、牡蠣好きが愛して止まない珠玉の味である。この店の土手鍋は、一種くせのある貝類や肉類を、長ねぎ、青菜、茸類、白滝、焼豆腐といった具と一緒に、たっぷりのおろし生姜ののった合わせ味噌とつけダシで調節しながら炊いて食べる。
　牡蠣は能登・中島からとりよせている。おおぶりの牡蠣がぷっくりとふくらんだら、とき玉子にくぐらせていただく。えもいわれぬ満足感で満たされる瞬間だ。締めは、やっぱり「かきごはん」。そのままでも充分に美味しいが、薄いダシ汁をかけていただくと、後口がさっぱりする。