おすすめ情報
地元のインフルエンサー
掲載記事・写真・図表等の無断転載を禁止します。また一部の画像は石川県及び金沢市提供の写真を使用しています。
(C) 2022 金沢の観光やグルメ 金沢日和 kanazawabiyori
山と川が近く、犀川と浅野川というふたつの美しい川が市中を流れる金沢は、食材と風土にめぐまれ、
食べる物がことのほかおいしい街です。これぞという味・店を紹介していきます。
築150年の置屋を活かした建物。非日常的な雰囲気にも気分が高まる。
ゆっくりと心おきなく料理と酒を楽しんでもらいたい――。オーナーシェフ山田寿人さんのそんな思いにも気持ちよく酔える、ひがしのビストロ。趣ある空間に負けない天然木のカウンター席は、厨房や隣席との距離感が程よく、椅子の座り心地も抜群で、実に居心地がいい。
ワインが進む品々は、素材選びから手抜きのない確かな仕事を実感。時には珍しい食材も裏メニューとして用意し、幅広い期待に応える。間合いはもとより、客の選んだ酒や料理の内容によって、付け合わせや味の仕上げを調整するといった配慮も徹底。お仕着せではない接客、さりげない気配りにお腹も心も満たされるのだ。