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(C) 2022 金沢の観光やグルメ 金沢日和 kanazawabiyori
山と川が近く、犀川と浅野川というふたつの美しい川が市中を流れる金沢は、食材と風土にめぐまれ、
食べる物がことのほかおいしい街です。これぞという味・店を紹介していきます。
中村町の一角に暖簾を掲げる隠れ家的な居酒屋。新天地からスタートし、木倉町、中村町と舞台を移してきて30余年。「これまで足を運んで下さったお客様のおかげで今がある。心から感謝やね」と店主の加藤敏範さん。常にパーフェクトな仕事を──と素材選びから仕上げまで妥協のない料理が評判で、特に自ら船を出し、釣ってくる魚介の品々は格別だ。
一見すると頑固そうだが、情に厚い店主を父親の如く慕う人も多い。人柄に触れ、含蓄ある話に耳を傾けるうちに、明日も頑張ろうという活力が湧いてくる。