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(C) 2022 金沢の観光やグルメ 金沢日和 kanazawabiyori
山と川が近く、犀川と浅野川というふたつの美しい川が市中を流れる金沢は、食材と風土にめぐまれ、
食べる物がことのほかおいしい街です。これぞという味・店を紹介していきます。
大工町の店舗での勢いをそのままに、2012年の移転以降も木倉町商店街全体にその活気を伝える、いわずと知れた人気店である。スペイン・バスク地方にある星付レストラン『アラメダ』で腕を磨いた店主 石浦隆史さんが、バスクの都市、サン・セバスティアンのバルの楽しみそのままに、現地の食の醍醐味を体感させてくれる。
本国で親しまれている郷土色豊かなメニューに加え、チャレンジ精神旺盛なシェフによる料理の数々は、食への好奇心を刺激するものばかり。石浦さんによって食材や調理法、歴史などが語られつつ供されると、おのずと心はスペインへ。現地の街のざわめきへと誘われるのだ。