茶房梅茶翁／天然氷のらび

左上/日本酒、左下/能登の花梅（左）、昔いちご（右）、右上/スパイス梅ソーダ。

山梨県の天然氷と奥能登の無農薬食材で作る自家製氷蜜がおりなす、自然の恵みがたっぷり詰まった優しい味わいのかき氷。

能登町ののどかな山間にたたずむ茶房『梅茶翁（ばいさおう）』。古民家を改装したこの店舗は、かき氷の移動販売店『天然氷のらび』の実店舗である。元々、東京で飲食店を営んでいた店主の山城さんが、食の安全性を追求すべく、自然の中で店を営むことを決意。山梨県で農業を学んでいる際、旅行で訪れた能登の魅力に惹かれ、移住先に決めたという。

ここでは動物性食材を使わないキムチやパンなど、季節ごとに様々なビーガン料理を提供。中でも、山梨県八ヶ岳の名水で作る天然氷のかき氷は暑い時期の人気メニューだ。自然の中で時間をかけてじっくりと凍らせた天然氷は密度が濃いため、とても薄く削ることができるそう。そこに店の裏にある梅林の梅や、自家栽培の「昔いちご」や生姜、ブルーベリーなど、無農薬・無化学肥料で栽培された食材を生かした氷蜜やジャムをかけていただく。素材の風味を生かした甜菜糖のじんわりとした甘みと、口中で優しく溶ける天然氷。自然の恵みが詰まったかき氷をぜひ堪能してみて。

住所

石川県鳳珠郡能登町瑞穂18-83

電話番号

080-6773-3923

営業時間

12:00～17:00　※予約制18:00～22:00

定休日

不定休
※詳しくはfacebookで確認

席数

14席

駐車場

6台

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