
2025年6月更新♪【土用の丑の日に】うなぎやどじょうの美味しい店9選|石川県金沢市・羽咋市【2025年版】
2025年夏の土用の丑の日に。『うなぎの誘惑 ~加賀・能登・金沢~』の掲載情報を更新しました(2025年6月)。持ち帰り専門店や鰻の専門店、料亭など、石川県内で美味しい鰻を提供する飲食店を厳選してご紹介。
石川県・金沢を中心に加賀・能登や、富山・福井の観光や散策に役立つスポット情報です。イベントの詳細は各スポット情報をご確認ください。
浅野川界隈や小立野界隈の路地にはどじょうの蒲焼き専門店が数多くあったというが、年々その数は減り、今やどじょうの蒲焼きだけで商いを続けているのは『浅田』のみ。二代目店主の浅田博子さんがこの地で65年以上受け継がれてきた味と製法を守り、日々、店先で丹精込めて焼き上げている。幼い頃から店を手伝い、秘伝のタレのレシピは父親から都々逸にのせて教えてもらったという。どじょうは背開きにして、3分割して1本ずつ串打ちする。カリッと焼き上げられた蒲焼きは甘辛さとほろ苦さが一体になり、何本でも食べられる美味しさだ。「栄養価が高くて体にもいい。伝統的な食文化を残していきたいですね」と浅田さん。愛され続ける金沢の夏の味。手みやげにしても気が利いていると喜ばれること請け合いだ。